6¼ dl kremfløte 1¼ dl melk 155 g sukker 160 g eggeplomme (ca 8) 1 stk vaniljestang + cassonade eller demera-sukker       ½ porsjon: 1 pk kremfløte (3,3dl) ½ dl melk 80 g sukker 80 g eggeplomme (ca 4) ½ stk vaniljestang + cassonade eller demera-sukker     Fyll en langpanne med varmt vann og sett den i ovnen på 150°C. Temperaturer varierer veldig fra ovn til ovn. For noen ovner kan det være nok med 100-125°C. Det bør ryke litt av vannet når temperaturen er nådd, men ikke være så varmt at det danner seg bobler i vannet.     Visp sammen eggeplommer og 105g av sukkeret (55g for halv porsjon) til sukkeret er oppløst. Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frøene og vaniljestangen i en kjele sammen med fløte, melk og 50g sukker (25g for halv porsjon). Kok opp og sil av. Bland med eggedosisen.     Fyll opp røra i små former av keramikk eller porselen ("ramekin"). Fyll godt opp for røra har en tendens til å falle litt sammen under steking. Stek formene i vannbad i ovnen i 30-60 minutter, til den har begynt å tykne litt. Avkjøl i kjøleskap i noen timer (eller over natten).     Rett før servering strør du cassonade-sukker over toppen og karamelliserer det med en skibrenner eller lignende apparat. Eventuelt kan du varme opp litt konjakk, rom eller annen alkohol i en liten kjele, tenne på og helle forsiktig over sukkeret.	150°C vannbad 30-60 min