Fordi denne posten er frøktelig populær i følge Google så lar jeg den stå, men besøk gjerne bloggens nye hjem på www.monsterblomster.no.

Etter at de nyinnkjøpte nærfiltrene dukket opp i postkassa kan jeg nå presentere nærbilder av reker her på bloggen. Grunnen til at det er akkurat reker jeg tester filtrene på er at jeg sekunder i forveien hadde laget ferdig en porsjon med deilig rekesalat. Jeg har arbeidshelg, og arbeidshelger blir litt bedre med luksuspålegg til lunsj.

Lenge var rekesalat for meg noe guffent og foruroligende rosa man fikk kjøpt på butikken, men etter at min onkel introduserte den hjemmelagede varianten til jul for en del år siden har det blitt fast inventar i kjøleskapet på denne tiden av året. Gjerne i flere omganger. Denne oppskriften er ganske omtrentlig og gir  en passelig singelporsjon med rekehimmel.

Rekesalat:
150 – 200 g reker, krepsehaler eller begge deler.
En stangselleripinne
3-4 paprikaringer
3-4 cm purreløk
1/2 chili (uten frø)
2 ss lettrømme
2 ss majones
En liten dæsj tabasco.

Tøm av eventuell lake på rekene og tørk dem god med kjøkkenpapir. Skjær stangselleri i biter, purreløk i halve biter og finhakk paprika og chili. Chilien er valgfri, men gjør salaten litt ekstra spenstig.

Bland rømme, majones og noen dråper tabasco. Tabascoen er ikke ment til å gjøre salaten sterk, den skal bare gi en rund og fin peppersmak. Har du ikke tabasco fungerer det helt greit med litt hvit pepper også.

Bland det hele sammen. Rekesalaten skal være forholdsviss “tørr” så det er bedre å begynne med litt for lite majorømme enn litt for mye. Når den får stå litt vil den uansett bli litt mer rennende av en eller annen mystisk kjemisk grunn. Kan oppbevares i tett beholder i kjøleskap i 4-5 dager.